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LE LIVRE DES CONSERVES, OU RECETTES POUR PREPARER ET CONSERVER LES VIANDES - ET LES POISSONS SALES E
Hachette - EAN : 9782012177833
Édition papier
EAN : 9782012177833
Paru le : 1 avr. 2013
29,50 €
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- EAN13 : 9782012177833
- Réf. éditeur : 2177830
- Collection : SAVOIRS ET TRAD
- Editeur : Hachette
- Date Parution : 1 avr. 2013
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 470
- Format : 0.00 x 15.60 x 23.40 cm
- Poids : 657gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Le livre des conserves, ou Recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les légumes, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours... / par Jules Gouffé,...
Date de l'édition originale : 1869
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
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Biographie :
Jules Gouffé est né en 1807 et mort à Neuilly-sur-Seine en 1877. Grand cuisinier, il fut un pâtissier hors pair et fut remarqué par Antonin Carême. Il s’élèvera comme cuisiner auprès de Napoléon III et « officier de bouche » au Jockey Club sur l’avis d’Alexandre Dumas et du Baron Brisse.
