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LE PETIT DICTIONNAIRE HACHETTE DES ACCORDS METS ET VINS
Hachette - EAN : 9782017047292
Édition papier
EAN : 9782017047292
Paru le : 17 août 2022
21,95 €
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- EAN13 : 9782017047292
- Réf. éditeur : 3545606
- Collection : VINS & BOISSONS
- Editeur : Hachette
- Date Parution : 17 août 2022
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 480
- Format : 2.70 x 14.30 x 22.00 cm
- Poids : 638gr
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Résumé :
De A à Z, les vins, les ingrédients, les plats & leurs accords
Sommelier et journaliste, Olivier Bompas liste les accords mets & vins les plus variés.
Découvrez la conservation et le service du vin, l'alchimie des saveurs entre vins et mets, l'ordre de services des vins à table, les grands principes des accords.
Pour chaque vin et chaque plat cuisiné, identifiez l'accord parfait en un coup d'oeil.
Le sommelier, c'est vous ! - Biographie : Olivier Bompas, ancien sommelier, est journaliste au magazine Le Point et a été formateur auprès de l'université du vin de Suze-la-Rousse. Il est l'auteur, entre autres, de Ma cave en 700 vins (Hachette), en collaboration avec Béatrice Mialon, et de Les vins et les mets en 2 500 accords (Hachette).
