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LAROUSSE DES DESSERTS
Larousse - EAN : 9782035869388
Édition papier
EAN : 9782035869388
Paru le : 29 avr. 2022
35,40 €
33,55 €
Epuisé
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- EAN13 : 9782035869388
- Réf. éditeur : 5924923
- Collection : LAROUSSE DE...
- Editeur : Larousse
- Date Parution : 29 avr. 2022
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 464
- Format : 0.00 x 19.20 x 26.00 cm
- Poids : 1.76kg
- Interdit de retour : Retour interdit
-
Résumé :
800 recettes et 480 photos. 5 grandes parties :
- Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…
- Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis…
- Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours…
- Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés…
- Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbonsUne grande diversité de recettes : simples (charlotte) ou élaborées (fraisier), classiques (paris-brest) ou originales (mille-feuille aux framboises et à l’anis), rapides (compote d’abricots rôtis) ou légères (soufflés aux fruits). Une présentation en pas à pas des 40 préparations de base les plus importantes.
- Biographie : Pierre HERMÉ, surnommé « le Picasso de la Pâtisserie » par Vogue, est considéré par ses pairs comme le meilleur pâtissier du monde
