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L'art de nourrir
Flammarion - EAN : 9782080250841
Édition papier
EAN : 9782080250841
Paru le : 5 mai 2021
17,90 €
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- EAN13 : 9782080250841
- Réf. éditeur : S52826
- Collection : DOCUMENTS, TEMO
- Editeur : Flammarion
- Date Parution : 5 mai 2021
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 192
- Format : H:210 mm L:138 mm E:13 mm
- Poids : 242gr
- Résumé : "La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit."Cette phrase m'est venue spontanément, c'était en 2012, par une belle journée de mai. Elle fut l'acte de naissance de ce qui allait devenir un an plus tard le restaurant Table.Ma petite enfance s'est nourrie au berceau poétique, sauvage et mystérieux d'une rivière, le Renaison. À quelques pas de Roanne, ville des magiciens du goût - Troigros, Pralus et Mons. Je les ai quittés pour Lyon et des études de médecine, entre andouillette, saucisson brioché, grenouilles et poularde. J'ai voulu voir l'Amérique, ce fut Los Angeles, avant d'atteindre en Chine le graal du business et des saveurs.Cette vie d'avant fut mon fil rouge vers l'Art de nourrir que je pratique à Paris depuis 2013, à Table et au quotidien.Cuisiner, c'est ne jamais quitter des yeux le vivant.Alors je vais tout vous dire. Tout ce que je sais.Tout ce que j'ai appris et senti.Pour que cuisiner soit pour vous aussi simple que respirer.Et pour partager à l'égal d'une philosophie, la belle cuisine et la vie.
- Biographie : Bruno Verjus, sans formation culinaire, ancien médecin, s'est fait une place parmi les grands chefs avec une première étoile. Son restaurant, Table, est un lieu unique, un théâtre de la gastronomie.
