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FERRANDI Paris - Fruits
Flammarion - EAN : 9782080254733
Édition papier
EAN : 9782080254733
Paru le : 27 oct. 2021
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- EAN13 : 9782080254733
- Réf. éditeur : S53198
- Collection : GASTRONOMIE
- Editeur : Flammarion
- Date Parution : 27 oct. 2021
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 304
- Format : H:288 mm L:220 mm E:31 mm
- Poids : 1.822kg
- Résumé : Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits. Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade... Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
