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Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...
Flammarion - EAN : 9782080270344
Édition papier
EAN : 9782080270344
Paru le : 2 nov. 2022
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- EAN13 : 9782080270344
- Réf. éditeur : S54465
- Collection : GASTRONOMIE
- Editeur : Flammarion
- Date Parution : 2 nov. 2022
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 288
- Format : H:288 mm L:217 mm E:29 mm
- Poids : 1.662kg
- Résumé : Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine... Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore... Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.
