LE KIT DE L'AUDITEUR EN AGROALIMENTAIRE - HYGIENE, HACCP, IFS, BRC, ISO/FSSC 22000

Afnor - EAN : 9782124657551

BOUTOU/BOTTINO

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Édition papier

EAN : 9782124657551

Paru le : 12 nov. 2020

23,00 € 21,80 €

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Détails

EAN13 : 9782124657551
Réf. éditeur : 123255
Collection : 100 QUESTIONS P
Editeur : Afnor
Date Parution : 12 nov. 2020
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 260
Format : 1.70 x 15.00 x 21.00 cm
Poids : 428gr

Résumé

Résumé : L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement sont confrontés en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires ! Ce livre arrive au moment opportun avec les évolutions récentes des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses vont permettre aux auditeurs internes et externes d'être plus performant dans les audits des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que : - Quelle est la meilleure constitution de l'équipe d'audit ? - Quels risques et quelles opportunités pour un audit ? - Quelles différences entre audit et inspection sanitaire ? - Quelles techniques d'échantillonnage utiliser ? - La relation auditeur – audité change-t-elle en fonction des typologies d'audit ? L'ouvrage aborde aussi les spécificités de l'audit en agroalimentaire à travers les questions suivantes : - Comment établir un plan d'audit en agroalimentaire ? - Comment faut-il auditer ses fournisseurs ? - Comment auditer la Food Defense ? - Comment auditer la Food Fraud ? - Comment réaliser des audits à distance ? - … Des exercices d'audit (et corrigés) : - Ecart ou pas écart en audit IFS, ISO 22000 ? - Comment classer les constats d'écarts ? - Comment évaluer la pertinence des actions correctives ? Deux auditeurs expérimentés vous accompagnent dans votre parcours, suivez-les !
Biographie :
Olivier Boutou est diplômé de l'École Nationale de Formation Agronomique de Touiouse. Il est formateur-développeur chez CAP AFNOR (Groupe AFNOR). Il intervient dans la conception et l'animation de stages inter et intra entreprises sur la sécurité des denrées alimentaires (HACCP/BRC/IFS et ISO 22000) en France et à l'étranger. Membre de la commission de normalisation française V01C "Sécurité des aliments -hygiène et management" il anime à ce titre les Dires d'Expert AFNOR sur l'ISO 22000 au niveau national.