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L'exotisme culinaire
PUF - EAN : 9782130544784
Édition papier
EAN : 9782130544784
Paru le : 2 oct. 2004
31,50 €
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- EAN13 : 9782130544784
- Réf. éditeur : 012464
- Collection : LIEN SOCIAL (LE
- Editeur : PUF
- Date Parution : 2 oct. 2004
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 280
- Format : H:217 mm L:150 mm E:15 mm
- Poids : 390gr
- Résumé : L'objet de cet ouvrage est l'analyse de la représentation de l'Autre à travers l'exotisme culinaire. L'exotisme est ici conçu comme tout ce qui n'est pas soi, qui n'appartient pas au monde de celui qui parle. L'Autre est mis à distance entre le "trop proche" et le "trop lointain", entre la différence radicale et l'identité absolue. L'exotisme est ici envisagé à partir de l'étude de l'exotisme culinaire dans la rubrique cuisine de 4 revues féminines de la presse allemande et française. Les pratiques culinaires constituent un domaine privilégié de l'expression de l'identité. Ce travail original a été mené dans une double optique comparative, Allemagne - France
