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La mondialisation à table
PUF - EAN : 9782130576662
Édition papier
EAN : 9782130576662
Paru le : 14 sept. 2009
20,50 €
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- EAN13 : 9782130576662
- Réf. éditeur : 250769
- Editeur : PUF
- Date Parution : 14 sept. 2009
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 204
- Format : H:218 mm L:150 mm E:17 mm
- Poids : 296gr
- Résumé : Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.
