Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
Guide de l'alimentation. De la naissance à l'adolescence
Masson - EAN : 9782294714825
Édition papier
EAN : 9782294714825
Paru le : 29 sept. 2023
20,90 €
19,81 €
Epuisé
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
Arrêt définitif de commercialisation
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9782294714825
- Réf. éditeur : 6799613
- Editeur : Masson
- Date Parution : 29 sept. 2023
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 240
- Format : H:240 mm L:170 mm
- Poids : 625gr
- Interdit de retour : Retour interdit
-
Résumé :
Ce guide de l'alimentation a pour objectif de présenter toutes les connaissances nécessaires à la prise en charge diététique du nouveau-né de l'enfant et de l'adolescent jusqu'à 18 ans.
Structuré en 6 grandes parties l'ouvrage couvre les domaines suivants :
- Besoins et apports nutritionnels partie qui présente l'appareil digestif et la valeur nutritionnelle de chaque groupe d'aliments (les produits laitiers les VPO les céréales les légumes les corps gras...) ;
- Allaitement et diversification alimentaire : alimentation du nourrisson allaitement maternel ou artificiel sevrage... ;
- Adaptation de l'alimentation à l'âge de l'enfant où sont abordées l'alimentation et les spécificités liées à l'âge (diversification journées alimentaires types objectifs nutritionnels équilibre alimentaire adaptation à la psychologie...) ;
- Régimes et troubles alimentaires partie qui comprend les régimes en cas de diarrhée de constipation de vomissements... les aspects psychologiques de l'alimentation les facteurs d'influence sur le comportement alimentaire le manque d'appétit l'anorexie la boulimie ;
- Règles d'hygiène de préparation et de commercialisation des aliments : contaminations alimentaires et prévention procédés de conservation matériel de préparation et règles de commercialisation ;
- Techniques et recette culinaires où sont proposés les techniques de préparation et de cuisson et de nombreux exemples de menus et de recettes.
Chaque chapitre est richement illustré et clairement organisé. On y trouve en plus d'un cours complet et didactique des situations mettant en scène le thème abordé des encadrés ' mémo ' qui éclairent tel ou tel aspect spécifique du chapitre et des encadrés ' rôle du professionnel ' qui indiquent la conduite à tenir. Enfin des fiches concluent certains chapitres et permettent de rappeler les techniques à maîtriser. - Biographie : Jacqueline Gassier est puéricultrice DE et professeur de sciences et techniques médico-sociales. ###21/06/2023 : en contact avec Pascal Champvert pour la rédaction de la Préface. (CD)
