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LE VINAIGRE BALSAMIQUE
Neva Magland - EAN : 9782350551500
Édition papier
EAN : 9782350551500
Paru le : 25 avr. 2010
15,90 €
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- EAN13 : 9782350551500
- Réf. éditeur : 872715
- Collection : ARTISANS DE LA
- Editeur : Neva Magland
- Date Parution : 25 avr. 2010
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 120
- Format : 1.40 x 18.70 x 20.30 cm
- Poids : 510gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Repères et histoire : une très vieille histoire, les bontés des vinaigres balsamiques, les vignes des seigneurs
Étymologie et révélations : découvertes et révélations, un adjectif qui fait toute la différence
L'art et la manière : processus de fabrication, les bois dont on fait les fûts, les contenants du contenu, la batterie initiale
L'économie du vinaigre : les consortiums garants de pérennité, analyses et dégustations, les goûts et les couleurs, 3 sens en éveil
À table : recettes de chefs
Carnets idées, pratique : mémoire et traditions, glossaire, visites, flâneries et découvertes.
