Ajoute un couvert pour l'anthropologue

Epure - EAN : 9782352554592

RONSIN GAELLE

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Édition papier

EAN : 9782352554592

Paru le : 18 oct. 2024

20,00 € 18,96 €

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Détails

EAN13 : 9782352554592
Réf. éditeur : G11003
Collection : TEXTES L'EPURE
Editeur : Epure
Date Parution : 18 oct. 2024
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 128
Format : H:220 mm L:135 mm E:12 mm
Poids : 246gr

Résumé

Résumé : Les Québécois aiment-ils vraiment la viande de phoque ? Faut-il abattre des bouquetins pour produire plus de reblochon ? Comment cuire du riz pour 100 zadistes ? Le regard curieux de Gaëlle Ronsin, chercheuse en sociologie, fait raisonner ces questions avec des recettes qu'elle a collectées auprès d'agricultrices indiennes, de chasseurs de phoques canadiens ou d'éleveurs ligériens sur ses terrains d'enquête. Cet essai de sociologie culinaire propose de suivre la jeune chercheuse par monts et par vaux pour saisir la complexité de nos rapports à la nature, tout en gourmandise. Près de 25 recettes
Biographie : Gaëlle Ronsin est chercheuse en sociologie et en anthropologie. Depuis dix ans, elle mène des enquêtes sur les politiques constituées pour, tant bien que mal, protéger la nature. Ses terrains l'amènent à explorer de nombreux endroits feutrés en France, tels qu'une salle de conseil scientifique, un parc naturel ou un tribunal. En dehors de l'hexagone, elle s'immerge dans des communautés pour comprendre les liens qu'elles tissent à la nature, que ce soit des chasseurs de phoques canadiens, des marcheurs réunionnais ou des agricultrices indiennes. Grâce à tous ces séjours, elle a collecté de nombreuses recettes de cuisine, qui parsèment ses carnets de recherche et qu'elle partage aujourd'hui. Depuis son enfance dans une ferme du Cotentin, elle a aussi passé un CAP de pâtisserie et elle cuisine tous les étés pour des collectifs d'artistes, de militants ou d'amis.