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Huiles essentielles et eaux florales en cuisine
De Terran - EAN : 9782359811636
Édition papier
EAN : 9782359811636
Paru le : 9 mai 2022
20,00 €
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- EAN13 : 9782359811636
- Réf. éditeur : 71792
- Collection : CUISINE
- Editeur : De Terran
- Date Parution : 9 mai 2022
- Disponibilite : Disponible
- Nombre de pages : 192
- Format : H:220 mm L:170 mm E:12 mm
- Poids : 429gr
- Résumé : Quelle recette si l’on sait comment les choisir, les doser et les marier aux aliments les plus goûteux. Accompagnée par des amis distillateurs, Valérie Cupillard vous invite à découvrir de nouvelles saveurs en vous détaillant 17 huiles essentielles et 21 hydrolats comestibles, leurs propriétés, les plus belles associations et chacune de leur subtilité… ! Près de 120 recettes vous sont proposées pour découvrir comment mettre en valeur les parfums des plantes et des fleurs, créer des boissons originales, parfumer des confitures, ajouter une note inédite aux sauces et aux coulis, aromatiser les desserts et donner du peps à vos plats ! Laissez-vous embarquer dans la cuisine des sens en réalisant une brioche toastée à la tapenade, une mayonnaise légère à l’avocat et au fenouil, des légumes nouveaux au basilic grand vert, un gâteau aux abricots, miel et orange, un smoothie de fraises à la lavande, ou encore un pétillant à la pêche !
- Biographie : Valérie Cupillard est auteure depuis plus de 20 ans de livres de cuisine végétarienne et de plusieurs ouvrages de référence en matière d'alimentation saine. Elle crée des recettes végétales et naturellement gourmandes avec des ingrédients de saison issus de l'agriculture biologique.
