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LE FOIE GRAS D'ALSACE
ID - EAN : 9782367011141
Édition papier
EAN : 9782367011141
Paru le : 14 sept. 2017
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- EAN13 : 9782367011141
- Réf. éditeur : DI347
- Collection : CUISINE
- Editeur : ID
- Date Parution : 14 sept. 2017
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Format : 0.00 x 16.50 x 24.00 cm
- Poids : 318gr
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Résumé :
27 cuisiniers alsaciens réputés vous offrent dans cet ouvrage leurs meilleures recettes autour du foie gras d'oie.
Vous trouverez dans ce livre les principales techniques pour réussir une terrine, des escalopes poêlées, choisir un foie gras, puis vous initier au sublime "Pâté de Foie Gras d'oie à la Contades" réalisé par la Maison Georges Bruck.
