Cuisines familiales de Syrie

Hemispheres - EAN : 9782377011421

AL-AHDAB HAMMAD M.

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Édition papier

EAN : 9782377011421

Paru le : 13 oct. 2022

39,00 € 36,97 €

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Détails

EAN13 : 9782377011421
Réf. éditeur : 978237701142
Editeur : Hemispheres
Date Parution : 13 oct. 2022
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 428
Format : H:210 mm L:210 mm E:25 mm
Poids : 1.2kg

Résumé

Résumé : C’est bien un livre de cuisine ; mais "Cuisines familiales de Syrie" est plus qu’une simple collection de recettes – près de 200 !. Son auteure Mouna Al-Ahdab Hammad y présente les plats que, en Syrie, on mange à la maison, et non pas ceux que l’on sert ordinairement aux touristes au restaurant. Mieux, Mouna a pris soin de collecter les variantes d’un même plat, donnant ainsi une image plus fidèle des pratiques familiales, chacun étant souvent fier de « sa » version. <br /> On trouvera au fil des pages de ce livre abondamment et magnifiquement illustré une évocation des saisons et des occasions – réception, fête, mariage, naissance... – auxquelles certains plats sont associés, ainsi que de nombreuses pages consacrées aux épices. Bilingue français-arabe, l'ouvrage s’adresse taux lecteurs français désireux de se familiariser avec la cuisine syrienne, qu’aux Arabes dispersés à l’étranger désireux de conserver leur patrimoine culinaire. Il apporte ainsi sa pierre à l'édifice du dialogue entre les cultures...
Biographie : Syrienne devenue française par amour des lettres françaises, discipline qu’elle enseigna après avoir soutenu une thèse sur le nouveau roman, Mouna Al-Ahdab Hammad a retrouvé, au travers de la cuisine syrienne, une part de sa patrie natale, des réunions familiales... un bonheur perdu. En égrenant les recettes, elle fait de la nourriture un pays poétique ; une contrée qui revit partout où se retrouvent les amis.