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Le vin à la bouche, petit livret du dégustateur
Honore Editions - EAN : 9782407026395
Édition papier
EAN : 9782407026395
Paru le : 16 mars 2023
15,90 €
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Epuisé
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- EAN13 : 9782407026395
- Editeur : Honore Editions
- Date Parution : 16 mars 2023
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 124
- Format : H:150 mm L:220 mm E:10 mm
- Poids : 190gr
- Résumé : "Le vin c’est la terre, le climat, l’expérience des hommes, mais aussi des cépages, la conduite de la vigne. Il en faut des escales au raisin avant de se donner à nous ! Mais se donnant, il se laisse faire, il se livre en toute confiance. Car c’est alors que notre part active commence. Par l’accord mets et vins, par les exigences du service, il nous reste à lui permettre de donner le meilleur de lui-même. Un art qui n’est possible qu’à celui qui sait le contempler, le décrypter, le rejoindre au plus intime de sa personnalité. Tel est l’objet de ce livret, simplifié pour l’amateur débutant, limité aux vins de France, ce qui constitue en soi déjà un beau voyage dans le mystère."
- Biographie : Longtemps critique gastronomique, formateur en vin auprès des serveurs de restaurant non sommeliers, auteur de divers ouvrages dont un roman policier gastronomique, Cyril Brun est aujourd’hui sommelier du restaurant gastronomique L’hostellerie de la poste à Clamecy en Bourgogne, tout en continuant de parcourir la France pour ses formations ou ses articles de présentation de vins et de domaines, mais aussi pour organiser des cours dîner dégustation ou des dîners dégustation avec des chefs comme lui passionnés. Amoureux des vins de Bourgogne, il n’en oublie pas pour autant sa Savoie natale en plein essor viticole.
