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PRALINE - 100 RECETTES 100 % PRALINE
Martiniere Bl - EAN : 9782732477008
Édition papier
EAN : 9782732477008
Paru le : 20 oct. 2016
32,00 €
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- EAN13 : 9782732477008
- Réf. éditeur : LMA164050
- Collection : CUISINE-GASTRO
- Editeur : Martiniere Bl
- Date Parution : 20 oct. 2016
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 264
- Format : 2.80 x 22.80 x 29.30 cm
- Poids : 1.77kg
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Résumé :
Noisettes ou amandes torréfiées, caramélisées, broyées… voici le praliné ! Une irrésistible pâte à la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. Le praliné est au cœur de l'univers de Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie et Champion du monde des métiers du dessert. Un monde savoureux où le croquant des fruits secs est marié à la douceur du caramel, pour engendrer une centaine de recettes.
