Les bonnes confitures d'autrefois et d'aujourd'hui

Les confitures ont de tout temps représenté le summum en matière de gourmandises pour petits et grands. Nos grand-mères ont d'ailleurs apporté dans ce domaine une image de tradition dans l'élaboration de leurs recettes.Ce sont ces secrets que nous dévoile ici Vincent de Pommeraye, dans cet ouvrage où il nous livre également des recettes de confitures plus au goût du jour, avec des fruits exotiques auxquels n'avaient pas accès nos ancêtres ou des mélanges audacieux qui révèlent des saveurs insoupçonnées.Soit un total de plus de 80 recettes, toutes agrémentées de trucs et astuces. L'auteur nous apporte également les conseils indispensables pour choisir ses ingrédients et tout ce qui concerne la cuisson, la mise en pot et la conservation de ces trésors.L'ouvrage est très joliment agrémenté des dessins couleurs de Christophe Esnault.