Recettes de confiture

Ce livre est bien plus qu'un catalogue des confitures. Ce livre retrace les tâtonnements des découvreurs de la confiture. Imaginons un monde sans confiture... et interrogeons-nous : pourquoi, comment la confiture a-t-elle été inventée?Bien sûr, ce livre est un livre de recettes de confiture : une centaine de recettes, accompagnées de conseils pratiques pour réaliser les meilleures confitures qui soient. Quels fruits acheter, quelles variétés privilégier ? Les différents sucres et gélifiants existants et pourquoi les utiliser ?Comment s'équiper, les pots, presse-agrumes et diverses cuillères en bois...Des conseils pratiques donc, mais aussi des suggestions de jolies étiquettes parce que faire les confitures, c'est bon pour toute la famille, pour les papilles et pour les yeux.