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MES P'TITS TOQUADES - ESPUMAS ET MOUSSES
First - EAN : 9782754031028
Édition papier
EAN : 9782754031028
Paru le : 23 juin 2011
3,99 €
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- EAN13 : 9782754031028
- Réf. éditeur : 494215
- Collection : PTIT TOQUADES
- Editeur : First
- Date Parution : 23 juin 2011
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 61
- Format : 1.30 x 12.30 x 12.40 cm
- Poids : 120gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Toutes les astuces pour des espumas réussies / recettes au siphon
35 recettes complètement siphonnées !
Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes... Un seul outil : le siphon ! Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Mousse de concombre à la grecque ; chutney d'abricots, mousse foie gras ; gambas rôties émulsion d'orange ; cappuccino de St-Jacques ; avocat, crabe et mousse de céleri ; crumble de cerises en écume de vanille... Envolez-vous de plaisir !
