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Café
Quae - EAN : 9782759239252
Édition papier
EAN : 9782759239252
Paru le : 3 oct. 2024
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- EAN13 : 9782759239252
- Réf. éditeur : 340699
- Collection : BEAUX LIVRES
- Editeur : Quae
- Date Parution : 3 oct. 2024
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 126
- Format : H:246 mm L:214 mm E:13 mm
- Poids : 700gr
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Résumé :
Comment le café arrivé en Europe au XVIIe siècle parvient-il jusqu'à notre tasse ? Cet ouvrage propose un passionnant voyage dans le monde du café, de ses origines à sa transformation, en explorant toute la filière de cette boisson universelle.
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Biographie :
Michel Barel a accompli une grande partie de sa carrière au Cirad en tant que responsable de l’innovation technologique dans les filières du café et du cacao.
Expert international pour le traitement post-récolte et la qualité du café et du cacao, il est un passionné des cafés dans toute la diversité de leurs origines. Récemment retraité, il a fondé le cabinet de consultant KawaCao.
Il a rédigé plus de cent vingt publications scientifiques et il est aussi auteur de plusieurs ouvrages sur le cacao aux éditions Quæ.
