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CULINA HORTUS - CUISINE VEGETALE GASTRONOMIQUE ET CREATIVE
Le Chene - EAN : 9782812320620
Édition papier
EAN : 9782812320620
Paru le : 1 oct. 2021
39,00 €
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- EAN13 : 9782812320620
- Réf. éditeur : 5007012
- Collection : CHEFS
- Editeur : Le Chene
- Date Parution : 1 oct. 2021
- Disponibilite : Réimpression en cours
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 256
- Format : 3.30 x 21.20 x 26.70 cm
- Poids : 1.532kg
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Résumé :
Tout le savoir-faire du chef du meilleur restaurant végétarien du monde à portée de main.
La meilleure cuisine végétarienne du monde en 105 recettes gourmandes, raffinées et déclinées selon les saisons. Du printemps à l’hiver et du salé au sucré, Adrien Zedda travaille en harmonie avec les cycles de production de la nature pour composer les menus du restaurant Culina Hortus. Des ateliers de pas à pas donnent les clés pour maîtriser les bons gestes et assimiler des techniques telles que la cuisson en croûte de sel ou le fumage au foin. Des fiches produits mettent en lumière des ingrédients d’exception ou méconnus, et proposent des conseils pour les sélectionner et les préparer.
- Biographie : Marie-Pierre Morel est photographe, spécialisée dans l'art de vivre. Ces photographies sont régulièrement publiées dans les plus prestigieux magazines de décoration et de gastronomie. Elle a signé les photographies de nombreux livres chez Marabout, Glénat, etc. ainsi qu’aux éditions du Chêne parmi lesquels Les Papiers peints de Philippe Model et À l’école de Marie Shaw.
