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Le petit traité Rustica de la charcuterie maison
Rustica - EAN : 9782815305365
Édition papier
EAN : 9782815305365
Paru le : 19 sept. 2014
19,95 €
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Epuisé
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- EAN13 : 9782815305365
- Collection : LES PETITS TRAI
- Editeur : Rustica
- Date Parution : 19 sept. 2014
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 192
- Format : H:230 mm L:190 mm E:22 mm
- Poids : 696gr
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Résumé :
Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés… Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d’antan ?
Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu d’enfant ! Un peu de temps, un minimum de matériel, l’amour du bon geste, un petit zeste d’apport personnel et le tour est joué !
Confit d’oie, boudin antillais, tripes à la provençale, andouille de Guéméné, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l’ail, rillettes de canard… De nombreuses recettes sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d’ouvrage une sélection de recettes à base de restes de vos préparations.
