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Produits fumés maison
Rustica - EAN : 9782815319294
Édition papier
EAN : 9782815319294
Paru le : 20 mai 2022
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- EAN13 : 9782815319294
- Réf. éditeur : 46243N1
- Collection : MA CUISINE 100
- Editeur : Rustica
- Date Parution : 20 mai 2022
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 192
- Format : H:220 mm L:180 mm E:15 mm
- Poids : 560gr
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Résumé :
Fumer soi-même ses produits et les cuisiner, c’est renouer avec un savoir-faire artisanal et ancestral. Il existe différents moyens de fumer les aliments chez soi, du simple wok au fumoir acheté ou fait maison, en passant par le barbecue à rabat ou le frigo recyclé. Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage et savoir quels types de fumoir et combustible utiliser.
Charcuteries, poissons, viandes, œufs, fromages, légumes... Découvrez toutes les techniques pour fumer vos produits
avec l’aide de pas-à-pas photos, ainsi que plus de 100 recettes délicieuses pour cuisiner vos créations.
