VOYAGES DE L'AUBERGINE

De L Aube - EAN : 9782815949248

KEHAYAN/MEYER

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Édition papier

EAN : 9782815949248

Paru le : 19 mai 2022

23,00 € 21,80 €

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Détails

EAN13 : 9782815949248
Réf. éditeur : 8159.49248
Collection : AUBE
Editeur : De L Aube
Date Parution : 19 mai 2022
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 264
Format : 2.20 x 16.10 x 22.00 cm
Poids : 402gr

Résumé

Résumé : «?Elles viennent de Provence et du Liban, de Chine et de ¬Roumanie, de Grèce et de Turquie, du Viêt-nam et du Pakistan, des ¬Antilles et de Haïti, d'Indonésie, d'Inde et de Sicile. Entrée, plat ou ¬dessert, l'aubergine se prête à tous les délices. Coque ¬d'aubergine aux anchois, beignets d'aubergine au fromage de brebis, aubergines aux poivrons et pommes de terre, à la mie de pain, à la menthe, au sésame et aux noix, à la viande, au vinaigre, au lard et aux cèpes, au porc sauce piquante, au gingembre, au tamarin et même farcie aux aubergines, je ne connais pas de légume plus délicieusement cosmopolite ni de guide mieux susceptible que Nina Kehayan de vous envoyer illico au marché, puis devant vos fourneaux. Ne ¬tardez pas.?» Philippe Meyer
«?Une compilation grandement savoureuse.?» Cuisine et Vins de France
«?Un périple culinaire original et savoureux.?» Le Vif-l'Express
«?Étonnant et succulent.?» Marie-Claire
«?Les délices de l'aubergine, douce aux palais délicats, racontée par un écrivain de talent.?» Annie Carillon, L'Événement du Jeudi
«?Un beau récit plein de fraternité et d'émotion.?» Jean Contrucci, Le Provençal
«?L'aubergine a une histoire et Nina Kehayan nous la conte joliment. De quoi faire saliver les gourmands.?» Jours de France
«?Un excellent livre de recettes. Le trajet personnel même de Nina Kehayan la prédisposait à écrire sur ce "caviar du pauvre" qui, au Sud, régale aussi bien le riche que le démuni.?» Jean-Pierre Péroncel-Hugoz, Le Monde
Nina Kehayan est auteure et traductrice de russe. Elle a notamment écrit, avec Jean Kéhayan, Rue du prolétaire rouge (Seuil, 1978) qui fut un immense succès, ainsi qu'un récit intime, Tauba, Juive de Bessarabie à Paris (Le Bord de l'Eau, 2016).