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Les pains maison
Rustica - EAN : 9782840387121
Édition papier
EAN : 9782840387121
Paru le : 9 févr. 2007
27,95 €
26,49 €
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- EAN13 : 9782840387121
- Collection : SECRETS ET SAVO
- Editeur : Rustica
- Date Parution : 9 févr. 2007
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 144
- Format : H:288 mm L:218 mm E:18 mm
- Poids : 910gr
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Résumé :
Plus de 80 recettes de pains vous sont proposées dans cet ouvrage, tantôt simples, tantôt plus sophistiquées : baguette, pain complet, brioche, pain de seigle, pain de mie, pain aux pommes de terre, fougasse, pain aux herbes, petits pains roses à la betterave, petits pains au lait, pitas, étoile au sésame... Toutes les recettes sont accompagnées d'astuces, de variantes, de conseils de préparation et de cuisson. Un chapitre est réservé aux pains à la machine, mais une variante à la machine à pain est proposée pour toutes les recettes qui le permettent.
Au sommaire : Avant-propos - L'histoire du pain - Le rôle des ingrédients - Les étapes de la fabrication du pain - La machine à pain - Les pains à la machine (13 recettes) - Autour du monde (19 recettes) - Les pains santé (9 recettes) - Fougasses et pains garnis (15 recettes) - Comme le boulanger (17 recettes) - Les pains fantaisie (8 recettes) - Les pains du pique-nique (7 recettes).
