Soupes asiatiques

Connaissez-vous les râmen et les phô, ces spécialités de soupe importées d'Asie ? Non ? Alors vous découvrirez dans cet ouvrage qu'il s'agit d'un bouillon dans lequel on plonge des nouilles, des légumes, des herbes, et de la viande ou du poisson. Environ 65 milliards de bols instantanés sont consommés chaque année dans le monde, c'est dire si ce plat tient une place de choix dans la gastronomie mondiale. Digestes, légères et faciles à préparer, elles peuvent constituer un plat complet original et délicieux. Dans cet ouvrage vous apprendrez à réaliser vos bouillons " maison " , à les assaisonner, et à les préparer de façon étonnante et originale. Avec des ingrédients simples et que l'on trouve désormais dans tous les supermarchés, vous pourrez réaliser des plats tels que le miso à l'omelette, le râmen au porc rôti, le dashi aux boulettes de porc, ou encore la soupe thaïe au saumon.