Il n'y a pas que la tarte au Bruccio en Corse !

"Ce parfum léger et subtil, fait de thym et d'amandier, de figuier et de châtaigner... et là encore, ce souffle imperceptible de pin, cette touche d'armoise, ce soupçon de romarin et de lavande... mes amis !... ce parfum... c'est la Corse !"

La cuisine corse, aux forts accents méditerranéens, est une cuisine rustique qui propose une large palette de saveurs. Elles sont le reflet de l'extraordinaire diversité de l'île. Pays de mer, de montagne et de maquis plusieurs fois annexé par ses voisins italiens, la Corse possède un patrimoine gastronomique riche et généreux. Transmises de génération en génération, les recettes corses les plus traditionnelles vous sont enfin révélées dans cet ouvrage : fiadone, tarte au bruccio de grand-mère, flan aux châtaignes, civet de sanglier, Aziminu, n'auront plus aucun secret pour vous !