Additifs alimentaires, mieux les connaître pour éviter leur toxicité

Mosaique Sante - EAN : 9782849391426

CHAVANNE PHILIPPE

Édition papier

EAN : 9782849391426

Paru le : 24 avr. 2018

17,90 € 16,97 €

Epuisé

Arrêt définitif de commercialisation

Résumé : Parmi les substances qui, aujourd'hui, font peur aux consommateurs et se retrouvent régulièrement au centre de polémiques, il y a les additifs alimentaires. Qu'ils s'appellent gélifiants, exhausteurs de goût, édulcorants de synthèse, colorants, conservateurs..., un fait est avéré : on les rencontre toujours plus nombreux dans nos assiettes.
Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ? À quoi sert ce type de produits ? Tous les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ? etc. C'est à toutes ces questions essentielles - et à d'autres encore - que veut répondre cet ouvrage. Sans démagogie et sans polémique, mais avec une juste honnêteté et une vraie objectivité, sur la base des informations les plus fiables et les plus récentes. Par ailleurs, ce livre a pour ambition non seulement d'être un indispensable guide pratique à consulter avant de faire ses courses, mais aussi un véritable ouvrage de référence et de fond sur le sujet.
Biographie : Philippe Chavanne, fervent défenseur de ce qu’il appelle « la vie au naturel », partage son temps entre son oliveraie, ses vignes et l’écriture d’ouvrages pratiques qui remettent la nature et ses bienfaits au centre de la vie quotidienne et à la portée de tous. Il est l’auteur de plusieurs livres parus aux éditions Leduc dont Je m’initie aux champignons, c’est malin, Je reconnais les plantes sauvages, c’est malin et Les secrets de la permaculture, c’est malin.