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MAITRISE DE LA CHAINE DU FROID DES PRODUITS CARNES REFRIGERES - GUIDE TECHNIQUE
Quae - EAN : 9782853625074
Édition papier
EAN : 9782853625074
Paru le : 5 nov. 1999
30,20 €
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- EAN13 : 9782853625074
- Réf. éditeur : G68402
- Collection : GUIDE TECHNIQUE
- Editeur : Quae
- Date Parution : 5 nov. 1999
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 108
- Format : 0.60 x 17.00 x 24.00 cm
- Poids : 230gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Ce guide technique a pour objectif principal de recommander les pratiques qui permettent de développer des procédures de maîtrise de la qualité et de la sécurité des produits carnés livrés au consommateur (conformité du produit aux prescriptions en vigueur, identification de risques majeurs de déviation et moyens pour mettre en œuvre des actions correctives). Il s'adresse à l'ensemble des acteurs de la filière.
