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DISSERTATION SUR LA DEFENSE DE MANGER DE LA CHAIR DE CHEVAL
Menu Fretin - EAN : 9782917008683
Édition papier
EAN : 9782917008683
Paru le : 15 mars 2014
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- EAN13 : 9782917008683
- Réf. éditeur : 151545
- Collection : KAWA PETITE TAS
- Editeur : Menu Fretin
- Date Parution : 15 mars 2014
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Format : 0.50 x 10.50 x 15.00 cm
- Poids : 55gr
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Résumé :
Ce texte a été “tiré à petit nombre sur papier vergé” en 1868. J.-G. Keyssler aborde de façon historique les raisons qui ont conduit à prohiber la viande de cheval. Utilisé par nos ancêtres dans les sacrifices et autres rites superstitieux des païens, le cheval fut, à ce titre, interdit de consommation lors du développement de la chrétienté. L’abbé V. Dufour complète ce texte en se demandant comment ramener cet aliment remarquable dans nos assiettes.
La collection Kawa entend faire vivre ou revivre des textes, courts mais pertinents, ayant trait à la gastronomie. - Biographie : Johann-Georg Keyssler (1693-1743) est un précepteur, archéologue et écrivain voyageur allemand. Il fut membre de la Société royale des sciences de Londres. L’abbé Valentin Dufour (1826-1896) est historien et archéologue. Il est également sous-bibliothécaire de l’hôtel de ville de Paris et bibliothécaire du chapitre de Notre-Dame. Il s’est chargé de la traduction et de l’adaptation de ce texte.
