THE COCKTAIL BOOK NOUVELLE EDITION

Martiniere Bl - EAN : 9791040123064
BORTOLI/THIREAU
Édition papier

EAN : 9791040123064

Paru le : 7 mars 2025

35,90 € 34,03 €
Disponible
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
Notre engagement qualité
  • Benefits Livraison gratuite
    en France sans minimum
    de commande
  • Benefits Manquants maintenus
    en commande
    automatiquement
  • Benefits Un interlocuteur
    unique pour toutes
    vos commandes
  • Benefits Toutes les licences
    numériques du marché
    au tarif éditeur
  • Benefits Assistance téléphonique
    personalisée sur le
    numérique
  • Benefits Service client
    Du Lundi au vendredi
    de 9h à 18h
  • EAN13 : 9791040123064
  • Réf. éditeur : LMA312732
  • Editeur : Martiniere Bl
  • Date Parution : 7 mars 2025
  • Disponibilite : Disponible
  • Nombre de pages : 400
  • Format : 3.10 x 18.00 x 23.20 cm
  • Poids : 836gr
  • Résumé :

    Quand le bar devient un lieu de création, porté par la maîtrise d’un véritable savoir-faire et la révélation d’un style, l’art infuse dans le cocktail. Au bout de gestes précis, de ceux qui préludent au mélange à celui de la dégustation, naît l’émotion. À travers une approche à la fois technique et artistique du cocktail, voici un livre conçu comme un manuel à l’usage des passionnés. Au menu : la découverte des fondamentaux de la mixologie, l’équipement du laboratoire et du bar, les ingrédients et techniques de fabrication des liqueurs, bitters et autres sirops, les gestes du chef barman. On découvre également l’histoire et les recettes de cocktails devenus des classiques, du Gin Fizz au Moscow mule, avant de se laisser enivrer par les créations de Florian Thireau. Avec près de 75 recettes, il nous offre à déguster une vision contemporaine du cocktail, devenu l’expression liquide de l’art gastronomique.

    Florian Thireau , chef barman au parcours d’excellence (Peninsula’s London, Cheval Blanc Paris, Buddha Bar, Palmer & Co., Zetter Townhouse…) est actuellement directeur de la mixologie au Bar Crenn à San Francisco, le cocktail bar de la cheffe triplement étoilée Dominique Crenn.

Haut de page
Copyright 2025 Cufay. Tous droits réservés.