Carnet de montagne N°4 - Petites histoires de notre montagne

Refuge - EAN : 9791090960060

COURTHIADE OLIVIER

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Édition papier

EAN : 9791090960060

Paru le : 24 nov. 2022

7,00 € 6,64 €

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Détails

EAN13 : 9791090960060
Réf. éditeur : CARNET 4
Collection : CARNETS DE MONT
Editeur : Refuge
Date Parution : 24 nov. 2022
Disponibilite : Epuisé
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 68
Format : H:165 mm L:105 mm E:6 mm
Poids : 64gr

Résumé

Résumé : « Êtres humains, qu’ils soient Couserannais ou Labourdins, Commingeois ou Cerdans, les Pyrénéens n’échappent pas aux petits travers, et aux touchantes grandeurs.
Ces montagnards, essentiellement Pasteurs, c’est la raison pour laquelle il est beaucoup question de bétail ici, possèdent en commun la Frontière Sauvage.
Cette dernière, allègrement franchie si le besoin s’en fait sentir, recèle des dialectes et des cuisines savoureuses, ainsi qu’un humour nécessaire pour affronter les aléas d’une vie difficile.
Les « Petites Histoires Montagnardes » contenues dans ce recueil révèlent une base réelle, vécue, c’est sans doute cela qui en fait la valeur (bien que toute ressemblance avec une ou des personnes etc.
Dans tous les cas, respirez à pleins poumons la coumarine émanant des regains, les remugles d’étable ou de bergerie, les aiguilles de pin sylvestre et les effluves enchanteresses émanant des topins et olas mijotant sur le feu...
Vous êtes arrivés dans un vrai pays, aussi prégnant que peuvent l’être les Océans et les Déserts :
PYRÉNÉES - PIRENEAS - PIRINEOS »
Biographie : C’est à la danse classique que le petit Olivier voulait consacrer sa vie , à cause d la musique et de l’ apparente liberté qu’il aurait pu offrir à son corps malingre .
Demande tout à fait saugrenue pour son père , pyrénéiste chevronné tenant échoppe de pharmacien place Arnaud Bernard, à Toulouse , le grouillant quartier des halles où les chevaux des éboueurs et des maraichers donnaient encore un caractère rural à ce repaire d’ Ariégeois rapatriés .
Il avait fallu changer de vocation. La passion ne manquant pas à ce scorpion bon teint né le 7 novembre 1953, la cuisine et les grand s animaux peuplèrent ses projections .
Après des études classiques au lycée Pierre de Fermat où il fut qualifié avec commisération de « poète et de paysan » par son professeur principal… Olivier le coryphée contrarié , opte pour un lycée agricole en Ariège car selon sa mère : « on ne se fait pas une santé dans une cuisine »
Le voilà donc Ariégeois d’ adoption à 13 ans , passionné par ce pays si attachant , sa langue , son histoire et surtout sa montagne. La sauvegarde du petit cheval de Mérens dont il apprend l’ agonie sera pour lui « le pied » à l’ étrier d’une longue carrière dans le domaine des races en voie d’ extinction , ce qui lui revaudra la reconnaissance du Ministère de L’ Agriculture qui l’ élève en 2011 au grade d’ officier du Mérite agricole .
Installé depuis 1977 au cœur du département dans la haute vallée de l’ Aize, Olivier, par ailleurs, enseignant d’ équitation et d’ attelage , cultive les 30 hectares de sa ferme de « Méras » uniquement avec des bœufs , chevaux , mulets . Il y forme bon nombre de stagiaires demandeurs de savoir lié à la traction animale .
Sa passion des cuisines du monde peut également s’ épanouir grâce à son appartenance au réseau Accueil – Paysan qui lui permet de tenir couvert et chambre d’ » hôtes .
S’il n’est pas trop bousculé, peut – être qu’avec un verre de Patxaran à portée, il confiera au clavier de son piano en vous les faisant partager ses émotions.