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RAVIOLIVRE - LE TOUR DU MONDE FOU DU RAVIOLI. ROUTES, RECETTES ET TOURS DE MAIN
EAN : 9791091713269
Édition papier
EAN : 9791091713269
Paru le : 16 oct. 2024
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- EAN13 : 9791091713269
- Réf. éditeur : 351587
- Date Parution : 16 oct. 2024
- Disponibilite : Provisoirement non disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 596
- Format : 2.90 x 17.10 x 23.30 cm
- Poids : 784gr
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Résumé :
Le Raviolivre, c'est un tour du monde amoureux des raviolis. Un guide culinaire et civilisationnel des pâtes farcies à travers les continents. Depuis les jiaozi chinois de sa grand-mère jusqu'aux plottes québécoises, en passant par les khinkalis géorgiens, Emmanuel Guillemain d'Echon a passé plusieurs années à parcourir le monde à la recherche des raviolis de tous pays et de toutes formes : pâtes de blé, de riz, de sarrasin ou d'igname, farcies au jambon et à la mortadelle, aux trois fromages, aux herbes sauvages ou aux cerises...
En cherchant toujours à recueillir ce savoir au coeur des familles et de la main chaleureuse des grands mères, seules véritables détentrices de la puissance des pâtes farcies.