50 idees reçues sur l'agriculture et l'alimentation

Enfin un livre qui nous dit, de façon claire et scientifiquement incontestable, ce qui est vrai ou faux dans tout ce que l'on entend sur notre agriculture et notre alimentation.

En tant que consommateurs, nous sommes pris chaque jour entre deux feux : d'un côté les discours alarmistes des écolos, de l'autre les discours marketing de l'agriculture et de l'alimentation industrielle. Résultat, nous entendons tout et son contraire sur ce qui se passe dans nos assiettes et nos campagnes, et on ne sait plus ce qui est vrai ou faux..

Pour la première fois, un livre nous permet de savoir ce qui est scientifiquement avéré ou pas dans toutes ces idées reçues. Une mise au point salutaire qui réserve quelques surprises...

Quelques exemples :

- L'espérance de vie dans les pays industrialisés ne cesse d'augmenter, notamment grâce à la meilleure qualité des aliments. Faux, elle baisse déjà aux Etats-unis et stagne en Europe.
- Boire beaucoup de lait est bon pour la santé. Faux, c'est mauvais pour les os et pour le cholestérol.
- La nocivité des pesticides sur la santé des paysans est avérée. Faux, mais cela ne veut pas dire qu'ils ne sont pas dangereux.
- L'explosion des cancers est due aux produits chimiques qui se trouvent dans nos aliments. Vrai, mais pas exclusivement.
- Les produits bio contiennent des champignons toxiques. Vrai, mais les produits issus de l'agriculture industrielle en contiennent autant.
- Le réchauffement climatique met en péril nos vins. Vrai, mais on pourra peut-être y remédier.
- Nos races animales sont en voie de disparition. Vrai, et il est urgent d'agir.
- Manger du poisson est bon pour la santé. Vrai ou Faux selon l'origine du poisson.
- L'agriculture industrielle vend des produits bon marché. Faux, nous payons en fait très cher ces produits "bon marché".