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Accords vins et mets, selon Faure-Brac
Hachette - EAN : 9782376711834
Édition papier
EAN : 9782376711834
Paru le : 4 nov. 2020
50,00 €
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- EAN13 : 9782376711834
- Réf. éditeur : 1188882
- Collection : CUISINE ET VIN
- Editeur : Hachette
- Date Parution : 4 nov. 2020
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 404
- Format : H:277 mm L:237 mm E:48 mm
- Poids : 2.335kg
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Résumé :
Quelle boisson accompagnera le mieux des asperges sauce gribiche, un osso buco ou une tarte au citron ? À l'inverse, quel plat mettra en valeur un pomerol ou révélera les charmes d'un valpolicella d'Italie ?
À partir de classiques de la cuisine française et internationale, Philippe Faure-Brac livre 100 accords traditionnels, géographiques, créatifs et inattendus.
Très illustré, ce livre à la fois beau et pratique propose pour chaque duo la fiche technique du vin, la recette, les alliances harmonieuses et des alternatives avec d’autres vins qui sauront révéler le mets.
Avec Philippe Faure-Brac, le temps de la dégustation s’inscrit à l'école des émotions. - Biographie : Propriétaire de restaurant à Paris (en 1998). Meilleur sommelier du monde 1992. Meilleur sommelier de France 1988. Chroniqueur sur Europe 1 de 1992 à 1995.
