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Affaires de goût
Rouergue - EAN : 9782812616600
Édition papier
EAN : 9782812616600
Paru le : 10 oct. 2018
29,50 €
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- EAN13 : 9782812616600
- Réf. éditeur : 918499
- Collection : GASTRONOMIE
- Editeur : Rouergue
- Date Parution : 10 oct. 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 270
- Format : H:243 mm L:176 mm E:26 mm
- Poids : 928gr
- Résumé : Chaque semaine paraît dans «M le magazine du monde» la chronique « Une affaire de goût ». Le récit d'un plat-mémoire, ou comment ce que l'on est se lie inextricablement à ce que l'on mange. Cet ouvrage rassemble 80 de ces portraits comestibles, dont les conteurs ont tous en commun de graviter, de près ou de loin, dans l'univers de ce qui se mange et se boit. Auteurs culinaires, designers, historiens, romancières, agronomes, critiques gastronomiques, paysannes, libraires, épiciers, vigneronnes, céramistes, chercheurs, artisans prennent tour à tour la parole. Leurs variations culinaires forment une sorte de paysage gustatif de la France, de sa société, son histoire et sa géographie, ses particularismes et ses métissages. C'est le véritable visage d'une cuisine populaire et sensible qui se dessine. Et autant de bonnes recettes, confectionnées et dégustées maintes fois, plats de coeur qui deviendront les recettes fétiches de nos cuisines.
- Biographie : Photojournaliste pour la presse quotidienne et magazine, Julie Balagué collabore régulièrement pour «M le magazine du Monde» depuis 2012. En parallèle de son activité de presse, elle développe une pratique personnelle de photographe documentaire tournée vers l'urbanisme et la sociologie. Son travail a été remarqué dans plusieurs prix et festivals (Les Rencontres d'Arles, Les Boutographies, Bourse Les Regards du Grand Paris).
