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Aquafaba
La Plage - EAN : 9782842215316
Édition papier
EAN : 9782842215316
Paru le : 6 avr. 2017
12,00 €
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- EAN13 : 9782842215316
- Réf. éditeur : 1158287
- Collection : CUISINE
- Editeur : La Plage
- Date Parution : 6 avr. 2017
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 72
- Format : H:221 mm L:161 mm E:9 mm
- Poids : 223gr
- Résumé : 25 recettes sans oeufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches. - Petit cahier technique Tout ce que vous devez savoir sur le jus de cuisson des pois chiches et comment l'utiliser en oeuf végétal. Comment monter l'aquafaba en neige ou l'incorporer à une pâte, comment le sucrer ou le parfumer, le déshydrater ou le conserver... - De la meringue aux îles flottantes Les standards de la cuisine française, revisités aux jus de pois chiches ! 25 recettes vegan, sucrées ou salées, mais toujours sans oeufs ni produits laitiers. Mousse au chocolat, macarons, petits choux, tarte au citron meringuée... - Bonus : que f aire des h aricots ? batterie d 'idées et de recettes pour ne rien jeter.
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Biographie :
Laura Veganpower, comme le nom qu’elle s'est choisi le laisse penser, est une personne engagée et passionnée. Elle fait partie des pionnières du véganisme français sur internet, où elle diffuse depuis 2007 des recettes gourmandes, créatives et éthiques. Son terrain de jeu favori est l’univers sucré et réconfortant des desserts, pâtisseries et boissons, sans oublier sa passion dévorante pour le matcha.
Elle est aussi photographe culinaire, illustrant son travail ainsi que les ouvrages d’autres auteurs et autrices.
