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BP BOUCHER LIVRE DE TECHNO
Thebookedition - EAN : 9782956891901
Édition papier
EAN : 9782956891901
Paru le : 18 mai 2020
35,95 €
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- EAN13 : 9782956891901
- Réf. éditeur : 222247
- Editeur : Thebookedition
- Date Parution : 18 mai 2020
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 210
- Format : H:210 mm L:148 mm E:13 mm
- Poids : 450gr
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Résumé :
Le titulaire du Brevet Professionnel (BP) Boucher est un professionnel hautement qualifié capable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l'approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité :
- Il maîtrise les techniques professionnelles en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité.
- Il connaît les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales.
- Il est capable d'organiser et de gérer une unité d'exploitation.
- A terme, il doit être capable de reprendre, de créer e... -
Biographie :
Issu d'une famille de bouchers (boucherie familiale à Noisiel en Seine-et-Marne).
- Négoce produits carnés (Rungis, fournisseurs Yzet, Fory viande..).
- Patron boucherie de la gare "Charolais Label Rouge" à Pontault combault (77).
- Patron boucherie du centre à Saint Cyr l'école (78).
- Patron boucherie FMT à Vauréal (95).
- Professeur à l'URMA (Université Régionale des Métiers de l'Artisanat).
- Auteur : 3 ouvrages.
