Cuisiner en tous temps, en tous lieux

Troisième volume de L’Amateur de cuisine, ce livre nous propose de découvrir un mode de cuisson révolutionnaire. Avec une simple bouilloire, n’importe qui peut préparer n’importe où des plats délicieux et diététiques. Il suffit de placer des ingrédients dans un sachet en plastique, de déposer celui-ci dans un récipient, puis de verser l’eau bouillante et de respecter le temps de cuisson. Déclinée en 450 recettes, cette méthode permet de conserver la saveur et la qualité nutritionnelle des aliments, sans ajouter de corps gras. Cet ouvrage se présente aussi comme une encyclopédie amoureuse des produits et de la manière dont, depuis la Babylone antique, on les prépare et on les déguste. Professeur de médecine, Jean-Philippe Derenne cuisine pour son plaisir depuis plus de quarante ans. Ce livre est la synthèse de cette activité quotidienne.

Jean-Philippe Derenne est professeur de médecine. Il est l'un des plus éminents spécialistes français en matière d’infections virales et d’affections pulmonaires. Il indique les moyens à mobiliser pour faire face individuellement et collectivement à cette formidable menace.