Éloge de la truffe

Actes Sud - EAN : 9782330193751

ROCCHIA/SELOSSE

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Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782330193751

Paru le : 2 oct. 2024

29,00 € 27,49 €

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Détails

EAN13 : 9782330193751
Réf. éditeur : 352795
Collection : NATURE
Editeur : Actes Sud
Date Parution : 2 oct. 2024
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Format : H:225 mm L:165 mm E:13 mm
Poids : 464gr

Résumé

Résumé : Jean-Marie Rocchia a passé sa vie auprès des truffes. De ses huit ans jusqu'à son dernier jour, il a tâché de les comprendre, de les cultiver, et d'apprivoiser leur vie souterraine. Ce qu'il a appris au milieu des chênes verts, il l'a retranscrit dans ce livre inclassable : portrait sensible d'un champignon qui ne ressemble à aucun autre.
Impertinent et drôle, ce manuel antiacadémique mêle les trouvailles culinaires aux aventures de terrain et aux découvertes botaniques. Ce qui est raconté ici ne saurait l'être dans les encyclopédies : recettes inavouables, histoires d'émerveillements et de récoltes miraculeuses, techniques de cultivateur pour déceler les arnaques... Cette parole animée d'une passion folle et de la conviction qu'elle mérite d'être transmise semble tout droit sortie d'un monde perdu, que l'on retrouve avec bonheur. Un terroir où les existences sont rythmées par les cycles de la terre et des saisons, et où les hommes savent les infinies richesses qu'ils ont sous les pieds.
Biographie : Marc-André Sélosse est professeur au Muséum d'histoire naturelle et enseigne dans plusieurs universités en France et à l'étranger. Ses recherches portent sur les associations à bénéfices mutuels (symbiose), et ses enseignements, sur la plante, les microbes, l'écologie et l'évolution. Il est éditeur de revues internationales et d'«Espèces», une revue de vulgarisation dédiée aux sciences naturelles. Il est aussi très actif dans ce domaine par des conférences, vidéos, documentaires et articles. Il est l'auteur chez Actes Sud de «Jamais seul» (2017),« Les Goûts et les Couleurs du monde» (2019), «L'Origine du monde (2021) »et de «Nature et préjugés» (2024).