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FERRANDI Paris - Vegetables
Flammarion - EAN : 9782081513426
Édition papier
EAN : 9782081513426
Paru le : 30 oct. 2020
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- EAN13 : 9782081513426
- Réf. éditeur : S52067
- Collection : PRATIQUE
- Editeur : Flammarion
- Date Parution : 30 oct. 2020
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 304
- Format : H:291 mm L:217 mm E:30 mm
- Poids : 1.706kg
- Résumé : Discover all the essential kitchen skills for cooking with vegetables-chop shallots, peel and seed vegetables, clean mushrooms, master the brunoise dice cut, turn an artichoke-more than 45 culinary techniques are explained in over 150 step-by-step illustrated instructions.Prepare 80 simple and sophisticated flexitarian recipes-including Savory Cheesecake with Multicolored Tomatoes, Belgian Endive and Ham Soufflé, Kohlrabi Tagine with Dried Fruits,and Pont-Neuf Potatoes with Piquillo Ketchup-to brighten your meals and delight your dinner guests.
- Biographie : Créée en 1920, l'École Ferrandi, avait déjà pour vocation de former des jeunes qualifiés aux métiers de boucher, charcutier, cuisinier, boulanger et pâtissier. Cette école s'est développée en proposant des formations du CAP au BAC +5 à des élèves français et étrangers avec des options prestigieuses comme le " Bachelor " ou encore des " Masterclass " dispensées par de grands chefs étoilés ou des MOF.
