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Gestion appliquée - CAP - Cuisine&Commercialisation Services - Ed. 2023
Foucher - EAN : 9782216168583
Édition papier
EAN : 9782216168583
Paru le : 5 avr. 2023
18,50 €
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Disponible
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Éditions numériques
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Licence distribuée et envoyée par mail par
- EAN13 : 9782216168583
- Réf. éditeur : 1215690
- Collection : CUISINE - CSHCR
- Editeur : Foucher
- Date Parution : 5 avr. 2023
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : S
- Nombre de pages : 128
- Format : H:297 mm L:220 mm E:8 mm
- Poids : 353gr
-
Résumé :
Cet ouvrage s’adresse aux élèves préparant un CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ou un CAP Cuisine. Construit autour d’activités attractives, il accorde une place importante aux enjeux d’une alimentation durable (gestion et optimisation des déchets, distribution en circuits courts...).
Les chapitres courts proposent des contextes professionnels variés (hôtellerie, restauration rapide, restauration collective, centre de loisirs…) et une démarche progressive en quatre temps :- une ouverture pour présenter le thème
- des activités accessibles et variées pour acquérir les savoirs et les savoir-faire
- une synthèse à compléter sous forme de schéma pour s’approprier les points clés du cours
- un exercice ludique pour réviser
Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : QCM, vidéos, audios, exercices interactifs
- Disponible le : 7 avr. 2023
- Accès ENT : Oui
- Système d'exploitation : Windows, MacOSX, Android, Ipad
- Compatible GAR : Oui
- Réf. distributeur : 9782216169344
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