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Je ne mangerai pas de ce pain-là
Rouergue - EAN : 9782812624537
Édition papier
EAN : 9782812624537
Paru le : 8 mars 2023
18,50 €
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- EAN13 : 9782812624537
- Réf. éditeur : 250367
- Collection : ROUERGUE LITTER
- Editeur : Rouergue
- Date Parution : 8 mars 2023
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 160
- Format : H:224 mm L:145 mm E:13 mm
- Poids : 230gr
- Résumé : Une enquête sur l'aliment le plus emblématique de l'histoire humaine depuis le Néolithique, des origines de la panification, en passant par l'avènement du pain « moderne » dangereux pour la santé, jusqu'aux alternatives réjouissantes portées par une nouvelle génération de boulangers passionnés et engagés dont Adriano Farano fait incontestablement partie.
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Biographie :
Adriano Farano est le fondateur de Pane Vivo, laboratoire de panification engagé. Ancien journaliste (Radio France, Le Figaro, Courrier International...), il fonde en 2001 Café Babel.
Parti à Stanford en 2010 pour une bourse de recherche, il y crée une startup dans les médias, avant de revenir à Paris en 2019. Il enseigne la création de projets innovants à l'école de journalisme de Sciences Po.
