Jean-Michel Lorain

À Joigny en Bourgogne, Jean-Michel continue d’écrire la saga gourmande des Lorain en leur maison prestigieuse de La Côte Saint-Jacques. Sa signature, unique, se lit jusque dans les photos de ses recettes, qu’il réalise lui-même, et des tours de main qu’il a élégamment associés à ce livre précieux.

La saga a été initiée par sa grand-mère, Marie, et poursuivie par Michel, son père, qui lui ont transmis une véritable institution, dont Jean-Michel Lorain a fait l'une des étapes Relais-Châteaux les plus exquises de Bourgogne, avec son restaurant gastronomique et un hôtel-spa étoilés.

Sur ces bords de l’Yonne où il fait bon vivre, et jusqu’en Thaïlande où il trouve nouvelles inspirations et liberté d’expression, Jean-Michel Lorain a imprimé sa marque personnelle, sa touche unique.

Sa sensibilité artistique s’exprime dans ses assiettes, mais aussi dans les photographies de ses recettes qu’il ne laisse à nul autre le soin de réaliser. Elles signent l’originalité de ce livre, tout comme le cahier de tours de main qu’il a voulu dans cet ouvrage, traduit sa rigueur quasi scientifique, une exigence d’artisan et l’envie de transmettre à son tour le savoir dont il est dépositaire.

Le voyage et l’art de vivre sont les sujets de prédilection de Serge Detalle qui, depuis plus de vingt-cinq ans, photographie à travers le monde resorts, établissement hôteliers de prestige (Clud Med, groupe Accor, groupe Méridien, hôtels Hilton, Park Hyatt Paris, etc.), et cuisines de chefs. Il a notamment signé les photos de Le chef, l’île et l’architecte : Casadelmar, Porto-Vecchio (Glénat, 2011).