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L'Alsace gourmande
Albin Michel - EAN : 9782226075574
Édition papier
EAN : 9782226075574
Paru le : 31 août 1995
37,10 €
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- EAN13 : 9782226075574
- Réf. éditeur : 6031520
- Collection : ART DE VIVRE
- Editeur : Albin Michel
- Date Parution : 31 août 1995
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 146
- Format : H:277 mm L:215 mm E:18 mm
- Poids : 994gr
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Résumé :
II y a plus de cent cinquante ans, mon arrière-grand-mère Haeberlin ouvrait une modeste auberge de campagne dans le petit village d'Illhaeusern, nom qui signifie en alsacien "les maisons le long de l'ILL". On y vint bientôt se délecter de matelote au riesling, de friture de poissons et de tarte aux fruits.
Aujourd'hui, je poursuis cette tradition sur ma terre d'Alsace. J'y ai appris le goût du pays et l'usage des bons produits. Dans ce livre, que j'ai conçu comme un hommage à mon terroir, vous ne trouverez pas de fruits de mer mais des écrevisses, pas de bar mais de l'anguille. Sans oublier les célèbres choucroute, baeckeoffa ou kougelhopf, que je ne me lasse pas de réinventer."
Marc Haeberlin
La notoriété de L'Auberge de l'III dépasse largement les frontières de la France. Le Guide Michelin couronne cette table d'exception dont Marc Haeberlin nous dévoile ici les plus savoureuses recettes qui sont aussi une exaltation de l'Alsace.
