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L'Amateur de cuisine
LGF - EAN : 9782253131946
Édition papier
EAN : 9782253131946
Paru le : 14 mars 2012
11,70 €
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- EAN13 : 9782253131946
- Réf. éditeur : 3018967
- Collection : CUISINE ET DIET
- Editeur : LGF
- Date Parution : 14 mars 2012
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 1278
- Format : H:190 mm L:125 mm
- Poids : 606gr
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Résumé :
Ouvrage de référence, L’Amateur de cuisine nous dit tout sur les instruments, les aliments, les techniques de cuisson, et présente plus de huit cents recettes. Il nous propose également d’inventer de nouvelles alliances, de retrouver des goûts oubliés et de métisser les plaisirs. Mais l’auteur n’oublie jamais que cuisiner est d’abord une déclaration d’amitié et d’amour : il analyse comment chacun de nous cuisine avec son savoir et ses humeurs, selon des projets différents – séduire, amuser, évoquer des souvenirs… Un périple à la fois poétique et pratique dans le monde des couleurs, des odeurs et des saveurs.
Professeur de médecine, Jean-Philippe Derenne cuisine pour son plaisir depuis plus de quarante ans. Ce livre est la synthèse de cette activité quotidienne.
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Biographie :
Jean-Philippe Derenne est professeur de médecine. Il est l'un des plus éminents spécialistes français en matière d’infections virales et d’affections pulmonaires. Il indique les moyens à mobiliser pour faire face individuellement et collectivement à cette formidable menace.
