La cuisine catalane, 400 recettes d’hier et d’aujourd’hui ; Principat de Catalunya – Pais valencià – Illes Balears – Alguer.

Trabucaire - EAN : 9782849742549

THIBAUT-COMELADE E.

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Édition papier

EAN : 9782849742549

Paru le : 15 déc. 2017

25,00 € 23,70 €

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Détails

EAN13 : 9782849742549
Editeur : Trabucaire
Date Parution : 15 déc. 2017
Disponibilite : Epuisé
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 352
Format : H:17 mm L:230 mm E:160 mm
Poids : 795gr

Résumé

Résumé : Gourmets et gourmands de tous les pays, à table ! Voici le deuxième volume de La cuisine catalane d’Éliane Thibaut-Comelade : La cuisine catalane, 400 recettes d’hier et d’aujourd’hui. Principat de Catalunya – Pais Valencià – Illes Balears – Alguer. Comme son titre l’indique ce deuxième volume vient compléter le premier consacré à la Catalogne Nord et propose un corpus de recettes des autres pays catalans : du Principat de Catalogne (avec sa capitale Barcelona), au Pays valencien (avec sa capitale València), en passant par les Îles Baléares (Mallorca, Menorca, Eivissa) sans oublier l’Alguer en Sardaigne. Quelques 400 recettes qui témoignent de la grande variété des territoires et des productions de l’ensemble catalan. Une cuisine complète, simple et efficace, parfois surprenante mais toujours délicieuse (gustosa). Une cuisine festive à déguster au froid de l’hiver ou au chaud de l’été, conviviale, que l’on prend plaisir à faire et à partager, conçue souvent pour une belle tablée. Un inestimable patrimoine vivant, transmis de génération en génération, transformé, adapté au cours des siècles, au fil des influences et des modernisations, riche de son passé, inventif et moderne. Avec ces deux volumes de Recettes d’hier et d’aujourd’hui, Éliane Thibaut-Comelade nous offre un travail très complet (fruit de ses recherches et de ses publications antérieures), une véritable Encyclopédie de la cuisine des Pays catalans, une œuvre qui fera date.