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La cuisine de la rhubarbe
Utovie - EAN : 9782868193513
Édition papier
EAN : 9782868193513
Paru le : 16 mai 2011
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- EAN13 : 9782868193513
- Collection : LES BONNES CHOS
- Editeur : Utovie
- Date Parution : 16 mai 2011
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Format : H:200 mm L:130 mm
- Poids : 200gr
-
Résumé :
« La rhubarbe est un véritable caméléon dans le monde de la cuisine,
capable de se combiner et de contraster avec une large palette
d’ingrédients, des plus simples aux plus exotiques, pour créer
quantité d’heureuses surprises.
Son histoire est extraordinaire. Elle fut d’abord connue dans le monde
occidental sous forme de racine séchée, un remède de grande valeur
venu d’Orient.
Plante culinaire, naguère très à la mode, plus tard chassée de la
table du dîner, et méprisée par des générations d’écoliers. On la
réhabilite aujourd’hui. » Mary Prior
Grâce à l’humour et aux connaissances encyclopédiques de Mary Prior,
partez à la (re)découverte ethno-culinaire autant que géopolitique de
ce fruit-légume étonnant : la rhubarbe, aimable barbare.
Traduit de l’anglais (UK) par N. Gassie et A. Le Borgne.
