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La restauration informelle en Afrique Subsaharienne
L'Harmattan - EAN : 9782296115729
Édition papier
EAN : 9782296115729
Paru le : 22 avr. 2010
17,50 €
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- EAN13 : 9782296115729
- Collection : ETUDES AFRICAIN
- Editeur : L'Harmattan
- Date Parution : 22 avr. 2010
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 170
- Format : H:215 mm L:135 mm E:9 mm
- Poids : 205gr
- Résumé : Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres préparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particulière puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prêts à être consommés et peu chers, ainsi que la possibilité de s'ouvrir aux autres.
